Le Gourmet Pro · Conservation & conditionnement
Comment nos plats se conservent à température ambiante
Nos plats cuisinés français sont conditionnés en doypack aluminium et stérilisés (appertisation). Résultat : une conservation de 1 à 2 ans à température ambiante, sans chaîne du froid, prêts à réchauffer.
Conservation 1 à 2 ans selon les recettes · Stockage à température ambiante · Livraison offerte dès 450 €
Le concept
La qualité d'un plat mijoté, la praticité d'un produit stable
Le doypack aluminium stérilisé combine deux atouts : la qualité de plats cuisinés français et la simplicité d'un produit stockable à température ambiante.
Concrètement, vous gardez vos plats en réserve sèche, sans chambre froide ni congélateur, et vous les réchauffez à la demande. Vous limitez les pertes, vous gagnez de la place et vous servez chaud à tout moment.
Selon votre activité, découvrez nos solutions pour hôtels, bars et lieux sans cuisine et résidences seniors, ou la solution repas pour pros.
Le conditionnement
Le doypack aluminium, expliqué
Le doypack aluminium
Une pochette hermétique, opaque et légère qui protège le plat de l'air et de la lumière. Peu encombrante, elle se stocke en réserve sans place perdue.
Cuit puis stérilisé (appertisation)
Le plat est cuisiné, conditionné en pochette, puis stérilisé. Ce procédé d'appertisation permet une conservation longue durée à température ambiante.
1 à 2 ans à température ambiante
Selon les recettes, les plats se conservent de 1 à 2 ans à température ambiante. La durée exacte (DDM) figure sur chaque fiche produit.
Vos bénéfices
Pourquoi ce format change la donne
- 01
Zéro chaîne du froid
Ni chambre froide, ni congélateur : vous stockez en réserve sèche, sans contrainte ni coût d'énergie.
- 02
Zéro perte
Longue conservation : vous commandez selon vos besoins et ne jetez plus d'invendus frais.
- 03
Prêt à servir
Réchauffage au bain-marie ou au micro-ondes (après transvasement) : un plat chaud en quelques minutes.
- 04
Gain de place
La pochette à plat occupe bien moins d'espace qu'un bocal ou une barquette.
Le parcours du plat
De la cuisson à l'assiette
1
Cuisiné
Recettes françaises traditionnelles, longuement mijotées.
2
Conditionné & stérilisé
Mis en doypack aluminium puis stérilisé (appertisation).
3
Stocké à température ambiante
En réserve sèche, de 1 à 2 ans selon les recettes.
4
Réchauffé & servi
Bain-marie ou micro-ondes après transvasement, puis service.
Questions fréquentes
Tout savoir sur la conservation
Comment les plats se conservent-ils sans froid ?
Ils sont stérilisés en pochette (appertisation) : le plat et son emballage sont chauffés pour permettre une conservation à température ambiante, comme une conserve.
Combien de temps se conservent-ils ?
De 1 à 2 ans selon les recettes. La date de durabilité minimale (DDM) exacte est indiquée sur chaque fiche produit.
Comment réchauffer un plat ?
Deux méthodes : au bain-marie (pochette plongée dans l'eau frémissante) ou au micro-ondes après avoir versé le contenu dans un contenant adapté. La pochette aluminium ne va pas au micro-ondes.
Faut-il une chambre froide pour stocker ?
Non. Une simple réserve sèche à température ambiante suffit, ce qui simplifie le stockage et réduit les coûts.
Prêt à commander ?
Des plats stables, prêts à servir, livrés chez vous
Parcourez le catalogue, ajoutez vos plats au panier et commandez en ligne. Livraison offerte dès 450 € de commande.
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